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|#287| - FR-137011 - La postal en su dorso incluye la receta del Pan de Coliflor, una receta de Michel Theret, fundador de la Hermandad de la Coliflor de Saint Omer.
Ingredientes para cuatro personas:
1 coliflor de St Omer
1/2 litro de salsa blanca
200 g de crema de leche
4 huevos
4 huevos
50 g de queso rallado
1 litro de leche
Limón
Para la salsa blanca:
30 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
Sal y pimienta
1/2 litro de leche
Sal y pimienta
Cocine la coliflor durante 27 minutos en la leche a fuego lento a la que se añadió 2 litros de agua salada y limón. Preparar la salsa blanca. Reducir el coliflor a puré, mezclar con la salsa blanca muy espesa.
Agregar la crema, las 4 yemas de huevo, las claras batidas a nieve y el queso rallado.
Ponga la mantequilla en una cacerola y cocinar en baño maría durante 35 minutos. Enfriar y servir en rodajas de 1 cm de espesor.
Este plato se acompaña de carne de cerdo asado, pollo, rebanada de tocino. carne asada o pescado.
Gracias a Fleur desde Saint Omer.
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